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主料 ：羊腿肉1公斤胡萝卜4根 。
辅料：香菜一小把干红辣椒7个红枣12个葱适量姜1跟香叶适量花椒4片大料适量枸杞2片 。视频
南姜适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量 。红焖红焖
红焖羊肉的羊排羊排做法 ，共9个步骤
1.羊腿肉洗净切成方块 ，家常家常沥干 。做法做法
2.葱切段 ，视频姜切片 。
3.起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。
4.转大火将羊肉放入炒至金黄色 。
5.倒入料酒 ，两勺老抽 ，一勺生抽，糖少许 。
6.转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖 。
7.大约20分钟后加入切块的胡萝卜 ，继续炖 。
8.香菜切段 ，葱切末 。
9.待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜 ，拌均匀后撒上葱末即可 。
用料 ：羊排1000克 ，土豆2个 ，胡萝卜2根 ，香叶1片 ，八角2个 ，冰糖15克 ，生抽2勺 ，老抽适量 ，盐适量 ，姜6片
步骤 ：
1 、羊排切好冷水下锅放姜 ，料酒水开后捞出羊排冲洗 ，土豆 ，萝卜切块备用 。
2 、将羊排放入锅中炒出水分 ，盛出备用 。
3、锅中放入冰糖 ，香叶 ，八角 ，待冰糖融化变色后放入羊肉翻炒 ，炒上色放入生抽 ，老抽继续翻炒加水没过羊肉大火烧开 。
4 、开锅后调中火炖20分钟调小火炖15分钟后加入土豆，胡萝卜继续小火慢炖搅拌，大火收汁加盐即可 。
红焖羊肉是一道非常好吃又营养的美食 。因为羊肉有一股羊骚味 ，所以红焖一定要搭配香料。八角、香叶 、花椒 、姜片、香葱白 、蒜米、生抽 、料酒准备好 。羊肉斩成小块 ，锅装适量的水煮沸 ，然后放羊肉进去灼5分钟左右，然后捞上来沥干水分备用 。热锅下油，放蒜米 、姜片进去爆香 ，羊肉回锅加适量的盐翻炒入味 ，然后把全部配料放进去，再加水 ，水量刚好没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火焖，焖至水分差不多干完 ，然后打开翻炒一下就可以出锅了 。
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